什么是预制菜加工？ 预制菜一般指的是可以直接食用或者经过简单烹饪、加热的菜肴，一般主要分为水产类、肉禽类、面点类、果蔬类，根据加工程度不同又分为即食类、即烹类、即热类，每个种类不同加工流程也不同。

即食类：这类预制菜指的是开袋即可以吃的食品，例如肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等） 即烹类：这类预制菜指通过烹饪后可以吃的食品，例如半熟肉类、配合料的蔬菜、肉类。
即热类：这类预制菜指的是经过简单的加热即可吃的食品，例如方便面、自热火锅、自热米饭、自热米线粉、自热酸辣粉这类。

预制菜加工设备有哪些？ 在基础的预制菜中央厨房，预制菜设备主要分为5大类，蔬菜前处理、肉类前处理、烹饪设备、面食类设备、米饭加工设备。

穆大蔬利用大型采购设备，帮助客户完成预制菜加工工作，帮助众多餐饮供应商完成重要的菜品加工工作。